Sabores gregos

Esta semana fizemos uma incursão sobre a cozinha grega. Com um longo historial, desde há dois mil e quinhentos anos, muitos dos pratos que ainda hoje se servem, remontam a essa época. Uma cozinha de um país das lindas casas de branco e linhas de azul-turquesa. De um povo hospitaleiro, em que fazem da refeição um evento social, muitas delas feitas ao sempre prazenteiro ar livre. Uma comida também para desfrutar com tempo mais quente. Preparámos então uma mezze, aqui transformada num bocado. Uma tartelete de azeitona e queijo feta. Diga-se : um mimo para a boca.

Caprichos de artistas no Rock in Rio de Lisboa

 A notícia correu estes dias pela televisão e outros meios de comunicação. A família Medina dava a conhecer algumas das extravagâncias solicitadas pelos músicos participantes. Surpreendente, ou talvez não foi a solicitação de comida tradicional portuguesa, sendo referenciado o mais que emblemático cozido à portuguesa. Numa fase em que a cozinha segue tendências quase globalizantes é reconfortante ver que, no outro lado da mesa há quem agora aborde as comidas étnicas como referência gastronómica. E quanto tem de bom a cozinha portuguesa.

 Desde a nossa abertura, procuramos sempre perfilhar por uma cozinha de compromisso com a linha tradicional, adaptada aos dias de hoje, procurando nunca desvirtuar a sua essência. Aqui fica o registo das despedidas de tempos convidativos a comidas de maior substância, para dar lugar a outras de maior afinidade para dias mais quentes. Esse até já. foi servido esta semana: cozido à portuguesa. A  sugestão de acompanhamento vinícola coube ao duriense Cottas , aromático, com estrutura digna e que se portou bem na harmonia que o prato pedia.

Paté de aves do campo com maracujá

Este paté de aves do campo com compota de maracujá, foi um dos componentes do menu Bocados nestes dias. Trata.se de um paté feito por nós, com aves do campo e que decidimos emparelhá-lo, com um toque exótico e tropical dado pela compota de maracujá, conferindo-lhe também um misto de frescura. Foi servido acompanhado de pão quente caseiro feito com de centeio, nozes e canela. O vinho sugerido para acompanhamento, foi o Tia Piá Reserva Branco 2009, que alinhou em perfeição com o prato.

A cozinha variada que fazemos proporciona uma diversidade de sabores em que se concilia o que há de mais tradicional na gastronomia regional, com outras propostas mais modernas, mas nem por isso menos saborosas. É assim que vamos ao encontro das expectativas de todos aqueles que nos visitam. Esta semana com o aproximar de tempos mais quentes, foi a altura para nos despedirmos de um dos mais apreciados símbolos da cozinha regional alto-minhota - papas de sarrabulho, aqui feitas com farinha de milho.

Dia da Mãe

Dia da Mãe

 Este domingo estaremos abertos ao almoço, para que as mães que gostam de comer nesta casa  possam, caso queiram, desfrutar de uma refeição no remanso da paisagem rural do Minho. Preparamos um menu especial, para este domingo. Para o acompanhar dispomos de uma multifacetada carta de vinhos nacionais e estrangeiros, cervejas artesanais e outros tipos de bebida. Se desejar vir ter connosco, faça a sua reserva para os números habituais.

 Esperemos que vos saiba bem.