Como já diversas vezes o referenciamos aos próprios, testemunhámos aqui: muito mudou, nos últimos anos a postura de quem vende vinhos na rede Horeca. E ainda bem. Hoje, no geral, aparecem-nos pessoas com conhecimentos acerca do que estão a apresentar e facultam meios de acesso a produtos e acções, que há bem pouco tempo eram coisa impensável. Ainda bem que a coisa hoje gira assim, pois quem ganha é a qualidade.
Vem isto a propósito das provas de vinho que temos vindo a partilhar. Demandemos hoje, até à Argentina, a Lujan de Cuyo, na parte central Mendoza, emblemática zona de vinhos junto aos Andes. Foi lá que em 1999 Susana Balbo, depois de ter passado largos anos ligados ao sector vínicola, decidiu avançar com o sonho da construção de uma adega própria o Domínio del Plata. É aqui, em zona semi-desértica, a mil e cem metros de altitude, onde o degelo andino serve para irrigar o vinhedo que nascem os mundialmente conhecidos Crios ("Crianças") .Nome adoptado pela expressividade de juventude, representadas na arte dos seus rótulos, com as mãos de Susana e de seus filhos. Da vasta gama da casa convocámos o Crios Syrah Bonarda , para emparceirar com uma carne vinda de terras do Barroso. E portou-se galhardamente. Na paleta de aromas,cores e sabores registamos: um vermelho intenso com nuances violáceas. Diversidade de aromas e sabores resultado da mistura das castas.Taninos ligeiramente adocicados. É uma das novas referências de vinhos estrangeiros na nossa carta.
