A tradição dos assados na cozinha minhota

  

Com uma bela assadura em forno adequado, resulta num bom naco de carne de elegante consistência. Firmeza e humidade q.b., daí um mimo para o palato. Acompanhou com uns tenros e saborosos gravanços.

Uma sopa para cada boca

Não há nada como ir até à horta, colher alguns legumes e dar-lhes cozedura, à mistura com pequenos nacos de carnes diversas e fazer uma sopa. Será provavelmente um dos pratos mais antigos da história de todos os povos.  De simples elaboração, é sempre uma bênção retemperadora para o estômago, quer para uma refeição que se inicia, quer para eliminar sequelas de possíveis exageros de jornadas anteriores. Quente, morna ou fria, cai sempre bem, conforme o tempo e a disposição de quem a come.

Costela de Porco

Os sabores tradicionais da cozinha portuguesa, são sempre companhia no nosso menu.Utilizando produtos autóctones, criamos sabores com raiz na tradição. Aqui também a qualidade do reco e do vinho, são pilares num fornear que se quer lento, a fim de elevar a consistência da carne, tornando-a tenra e suficientemente húmida.