Os dias mais frescos estão a chegar. Para já o outono vai correndo na seu multimatizado de cores, entre vermelhos, castanhos e amarelos. É a prodigiosa natureza com os encantos de cada estação. Como são diferentes os cheiros do outono, dos das outras estações. Cheira a terra húmida das primeiras chuvadas, ao sopro ainda suave do frio que se anuncia, ao fumo das lareiras e a lenha. Cheira a tojos, a erva doce, castanhas e cogumelos. Como é bom descobrir assim o outono e encontrar os seus sabores à mesa da cozinha tradicional. É assim que fazemos percorrendo cada estação no reencontro dos seus paladares. Aqui fica uma sugestão desta semana: arroz de sustância feito com ossos da suã.
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