Bocados entre os melhores

Desde setembro e durante doze semanas, o jornal Público tem disponibilizado uma coleção da autoria do crítico de vinhos Rui Falcão, sobre as diversas regiões vitivinícolas e os melhores vinhos e restaurantes de cada região. Esta semana foi a vez da Região dos Vinhos Verdes. Do melhor que se tem feito em Portugal,  em termos de estrutura, conteúdo e análise fundamentada sobre o tema, aliada a uma escrita muito aprazível, de uma leveza suprema, bem longe dos jargões que pululam entre os entendidos na matéria,  fazem desta coletânea  um apetecível objeto de leitura e consulta.

Tempo de outono

 Os dias mais frescos estão a chegar. Para já o outono vai correndo na seu  multimatizado de cores, entre vermelhos, castanhos e amarelos. É a prodigiosa natureza com os encantos de cada estação. Como são diferentes os cheiros do outono, dos das outras estações. Cheira a terra húmida das primeiras chuvadas, ao sopro ainda suave do frio que se anuncia, ao fumo das lareiras e a lenha. Cheira a tojos, a erva doce, castanhas e cogumelos. Como é bom descobrir assim o outono e encontrar os seus sabores à mesa da cozinha tradicional. É assim que fazemos percorrendo cada estação no reencontro dos seus paladares. Aqui fica uma sugestão desta semana: arroz de sustância feito com ossos da suã.