Pão-de-ló

Hoje o dia está chuvoso e um pouco mais fresco. Lembrou-nos de fazer pão-de-ló para sobremesa. Ovos caseiros, farinha e açúcar. Simples e à nossa maneira.

Arroz de Polvo

Que vinho escolheríamos para acompanhar este arroz de polvo? As alternativas serão diversas. Minho, Douro, Bairrada, Dão e Alentejo, foram as escolhas de ontem. E, para provocar, por que não um Syrah, de cepa antípoda? Ou até uma boa água

Vitela minhota

 Mais um delicioso prato da gastronomia de Portugal, preparado no forno e que esta semana foi à prova.  O puré de batata a envolver, o estufado da suculenta e tenra vitela criada nas serranias do Alto Minho. De perder a cabeça.

A tradição dos assados na cozinha minhota

  

Com uma bela assadura em forno adequado, resulta num bom naco de carne de elegante consistência. Firmeza e humidade q.b., daí um mimo para o palato. Acompanhou com uns tenros e saborosos gravanços.

Uma sopa para cada boca

Não há nada como ir até à horta, colher alguns legumes e dar-lhes cozedura, à mistura com pequenos nacos de carnes diversas e fazer uma sopa. Será provavelmente um dos pratos mais antigos da história de todos os povos.  De simples elaboração, é sempre uma bênção retemperadora para o estômago, quer para uma refeição que se inicia, quer para eliminar sequelas de possíveis exageros de jornadas anteriores. Quente, morna ou fria, cai sempre bem, conforme o tempo e a disposição de quem a come.

Costela de Porco

Os sabores tradicionais da cozinha portuguesa, são sempre companhia no nosso menu.Utilizando produtos autóctones, criamos sabores com raiz na tradição. Aqui também a qualidade do reco e do vinho, são pilares num fornear que se quer lento, a fim de elevar a consistência da carne, tornando-a tenra e suficientemente húmida.

Comida de Verão

Com o calor a aparecer, a versatilidade da cozinha portuguesa leva-nos a outras propostas, sempre bem apetecíveis. Para acompanhar com a frescura dos vinhos de Portugal.