Bebemos o que é nosso!

É a grande bebida deste Verão, que ainda vai alto. Muitos dos que nos visitam aceitam a nossa sugestão e em vez do tradicional gin tónico, optam por uma alternativa mais portuguesa Nesta caloraça de Setembro nada melhor para beber ao fim da tarde ou antes de uma refeição do que Porto tónico. Bebemos português, porque não há nada igual em parte alguma do mundo. E com a bandeira da grande qualidade. O vinho do Porto ou generoso do Douro( como lhe queiram chamar) é em qualquer parte do mundo uma grande bebida,seja de que maneira for.É caso para dizer: bebemos o que é nosso por que é BOM!

Ao jantar o vinho oferecemos nós

Durante o mês de Setembro pode vir jantar que o vinho oferecemos nós. Para isso basta clicar em http://www.directwine.pt/ e obter um vocheurque lhe dá  uma garrafa de vinho Casa do Valle colheita branco. Partilhe este momento com quem lhe der mais prazer, na companhia de um branco de sedução.

A copo esta semana

Desde a nossa abertura que sempre facultamos a vertente de vinho a copo. Nem sempre bem aceite, fruto de uma opinião formada assente na experiência do vinho servido a copo em muitas tabernas e restaurantes que era ( e infelizmente ainda será(?)...) sempre do pior que há para servir. Bem, mas nos últimos tempos tempos, tem-se insistido muito na venda do vinho a copo, enaltecendo algumas virtudes deste negócio, entre as quais destaco e que aprovei fruto de experiência própria, que é a oportunidade de durante uma refeição experimentar vinhos diferentes.

Nesse sentido, deixamos aqui a nossa selecção a copo para esta semana. Bom proveito

Saudades da nossa comida

É bom saber que falam de nós por bons motivos. Ontem soubemos por quem nos visitou, que num avião em que viajava, proveniente da Ásia Meridional, rumo à Europa, a conversa de um pequeno grupo girava à volta de saudades da comida portuguesa. Ouvindo o nome Bocados, alguém que vem a esta casa quando está em Portugal, logo ficou atento às considerações. Mas os motivos eram os melhores: evocavam-nos como local de uma refeição de prazer e memórias. Ficamos contentes por nos trazerem notícias destas.

Arroz no forno à marinheiro

Originária de Espanha, mais propriamente da região de Valência, dá-se por ela não só, espalhada por diversos cardápios das regiões da vizinha Espanha, mas também galgou fronteiras gastronómicas, aportou nos paladares das terras lusas e no outro lado do grande continente latino americano, onde agora os brasileiros (quem havia de ser?) tornaram-se mestres na recreação do prato, assente na máxima de que paella é como coração de mãe: cabe tudo e todos.

Confessamos que francamente nunca nos seduziu muito o terra/mar no mesmo prato. Daí que as preferências recaiam sobre a versão marinheira ou dos animais que se criam e caçam, não esquecendo em ambos os casos um adorno vegetal a preceito.

Falemos hoje, em tempos mais estivais, de uma variante marítima que nestes tempos mais acalorados é sempre mais apetecível. Como em Portugal, a designação da paella verteu num arroz à valenciana, cremos que também, devidos aos ajustes portugueses na sua elaboração, aqui nós tomando esta linha, e a presunção de que ninguém faz arroz em Portugal como no Minho ( David Lopes Ramos dixit) também pegamos em algumas espécies vindas do mar e apresentamos neste Verão, esta versão de um ARROZ NO FORNO À MARINHEIRO.

O Embaixador Gourmet

Quem tem o privilégio de conhecer pessoalmente o embaixador Francisco Seixas da Costa, sabe quanto ele ama o nosso país e as nossa coisas. Independentemente do seu desempenho superior na carreira diplomática, como todos os grandes homens a sua forma superior de estar, pauta-se pela simplicidade e o trato fraterno com aqueles que com ele privam.

Indefectível apaixonado da gastronomia portuguesa e conhecedor profundo do que é feito por esse mundo fora nesta arte e com muita matéria escrita sobre o assunto. Conhecido por elaborar guias gastronómicos para os amigos( mas não só... acrescentamos nós) privilegia-nos agora através do seu blogue com mais um roteiro gastronómico este dedicado aos restaurantes do Minho. E, como anteriormente já o tinha referido, o agrado da sua refeição de ontem, fica bem expresso no excerto que abaixo reproduzimos:

...Em Ponte de Lima, uma bela vila que teima em não querer ser cidade, a escolha é grande. Com tempo, descubra nos arredores (porque dá algum trabalho, no caminho para a Madalena) o extraordinário Bocados (jantei lá ontem, de forma soberba!)...

Do blogue do embaixador Francisco Seixas da Costa duas ou três coisas

notas pouco diárias do embaixador português em França

Alcachofras

A alcachofra é utilizada na culinária antes das suas inflorências abrirem. São várias as maneiras de cozinhar as bases grossas das suas folhas, os seus "fundos".

De poderes antioxidantes elevados e estimulante da actividade da vesícula biliar, fígado e aparelho digestivo, constitui paralelamente um delicioso petisco. Muitas são as maneiras de a confeccionar. Esta semana foi degustada num salteado com azeite e bacon.